历史发展至今，人类对生命的需求从生存转向了生活，不再只是为了活下去，更要活得好，活得享受。故在吃、穿、住等各个方面都有了更高的需求。而吃这一方面，人们从吃得饱开始向吃得好转变，各种美食应运而生。

随着时代的需要，火锅逐渐成为了人们生活中的“吃”这一方面的常用享受方式，随着人们的需求不断增大，火锅也在人们的享受过程中不断被改进，以更贴近人们的生活，在人类发展中写下重要的一笔。

后火锅也在此诞生，它是由重庆后火餐饮管理有限公司注册的品牌，是一家主打烧菜的地道重庆火锅。它与普通火锅的不同之处在于它将烧菜与火锅巧妙的结合在一起，并从此有所创新，采用先卤后煨再烫的方法，将食材的鲜香美味牢牢锁住，给顾客新的享受。 

后火锅锅底也是老火锅风味，但味道是经过温和化处理的，没有市井老火锅的那种猛烈爆辣，适合大多数人，其中的特色自然是烧菜，当属一绝，可以直接吃，也可以烫着吃，而无论你选择哪种吃法，都会令你流连忘返。烧牛肉和烧肥肠都是耙软入味又不失劲道。肥肠Q弹绵扎，脏器膻味被压得很干净，牛肉入口也是惊喜颇多，滋味香浓，很是刺激食欲。酥肉也非常不错，酥脆又劲道十足。亲自去尝试一次吧，我相信，当你走出火锅店时你会忍不住赞叹一句：“这一顿，值得！”